Graines de Fenugrec Bio

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Les graines de fenugrec

Qu’est-ce que c’est, les graines de Fenugrec ?

Une épice très répandue en Orient et en Afrique

Le Fenugrec est une plante herbacée qui vient d’Afrique du Nord et qui pousse en France au bord de la Méditerranée jusqu’à une ligne allant de la frontière italienne à la Gironde. Elle était connue des Égyptiens deux millénaires avant notre ère et la culture de la plante s’est également développée en Inde et en Chine. Utilisées comme épices, les graines de Fenugrec présentent un intérêt certain du fait de leur richesse en oligoéléments (fer, soufre, phosphore, magnésium…) mais également de celle en protéines et en lécithine. Elles sont couramment utilisées dans la cuisine indienne où elles prennent le nom de méthi. Au Maroc, elles sont une composante du terda, une sorte de tagine.

Les graines de Fenugrec : régulatrices et stimulantes

Les graines de Fenugrec sont surtout connues pour leurs effets diurétiques qui aident l’organisme à éliminer ses toxines. De plus, elles protègent également le foie contre ces dernières. Les propriétés médicinales des graines de Fenugrec peuvent aussi être mises à profit pour :

  • Réguler le taux de glycémie chez les personnes atteintes du diabète de type II, grâce à la présence d’isoleucine qui stimule la production d’insuline.
  • Augmenter la production de lait maternel. Les graines de Fenugrec sont donc une alliée pour les jeunes mères qui éprouvent de la difficulté à débuter leur allaitement.
  • Diminuer la concentration sanguine en lipides, et en particulier celle en cholestérol.
  • Développer sa masse musculaire. C’est pourquoi les sportifs qui veulent faire du muscle consomment des graines de Fenugrec. Celles-ci stimulent la production d’hormones qui participent au développement d’un volume musculaire plus important.
  • Encourager une prise de poids progressive, naturelle et sans effets secondaires par la stimulation de l’appétit.

Conseils d'utilisation 😋

Comment utiliser nos graines de Fenugrec bio ?

Si leur odeur est fortement caramélisée, les graines de Fenugrec gardent cependant un goût discret, présentant une légère amertume avec des notes de céleri. Comme elles sont relativement dures, il est recommandé de les faire ramollir en les trempant dans l’eau. Il est également possible de les consommer en décoction à raison d’une cuillerée à café dans 1/4 de litre d’eau. Maintenez l’ébullition durant 5 minutes puis coupez le feu et laissez infuser encore 5 minutes. Les graines de Fenugrec telles quelles ou réduites en poudre, pourront également être ajoutées dans des sauces, des bouillons ou des soupes. Enfin, en les récoltant une fois germées, elles agrémenteront aussi vos salades.

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