Le chanvre est une plante aux nombreux atouts et peut être utilisé pour de nombreux usages, du textiles au papier en passant par les bioplastiques et même à la nourriture. Le chanvre a d’ailleurs été une source de nutrition pour les humains pendant des millénaires – il est temps maintenant de raviver notre amour pour cet aliment délicieux et riche en protéines.
Alors que de plus en plus de personnes prennent conscience que l’élevage de la viande et des produits laitiers n’est pas durable, il y a un mouvement en faveur des sources de protéines végétales qui peuvent répondre à nos besoins.
Le chanvre regorge de protéines
Croyez-le ou non, le chanvre est en fait plein de protéines et c’est l’une des meilleures sources de protéines végétales que vous pouvez obtenir. Ce sont surtout les graines de chanvre qui contiennent des protéines, mais pas les feuilles ni les fleurs (dont sont faites les huiles de CBD).
De nombreuses poudres de protéines végétales sont fabriquées à partir de graines de chanvre. Les graines sont broyées et pressées en une fine poudre, qui peut être utilisée telle quelle ou en combinaison avec d’autres sources de protéines.
La poudre de protéine de chanvre a un goût indéniablement terreux et de noisette, c’est pourquoi elle est souvent aromatisée pour séduire un public plus large. Bien sûr, si vous appréciez ce goût terreux, vous pouvez consommer les graines elles-mêmes ou déguster votre poudre de protéine de chanvre crue.
L’importance des protéines pour notre santé globale ne peut être sous-estimée. Les protéines sont un “élément de base” qui est utilisé pour fabriquer presque tous les composants cellulaires de notre corps.
Par exemple, c’est une protéine qui aide à se rétablir après une blessure, qui aide à générer des muscles et qui aide le système immunitaire à faire son travail. C’est pourquoi nous devons en consommer chaque jour.
En particulier, les personnes qui mènent une vie active ont besoin de protéines pour aider leur corps à suivre le rythme. Bien que les protéines soient facilement disponibles dans la viande et le poisson, certains végétaux comme le chanvre sont également d’excellentes sources de protéines.
Pourquoi la protéine de chanvre est bénéfique
1 – C’est une protéine complète
Le chanvre contient les neuf acides aminés essentiels. C’est assez impressionnant car il est assez rare qu’une source végétale contienne les neuf acides aminés. Cela étant dit, les recherches ne sont pas concluantes en ce qui concerne les quantités de chaque acide aminé contenu dans le chanvre
Il a été suggéré que le chanvre a un profil d’acides aminés similaire à celui du blanc d’œuf et du soja. Cependant, il pourrait avoir de faibles niveaux de lysine, ce qui signifie que vous devriez chercher d’autres sources pour cet acide aminé particulier.
Une portion de 30 g de protéines de chanvre (¼) contient environ 15 g de protéines pour seulement 120 calories. Certes, ce qui en fait un des végétaux les plus riches en protéines.
2 – C’est une protéine végétale
En parlant de régime végétal, un nombre croissant de personnes se tournent vers les régimes végétariens ou végétaliens. Que ce soit pour des raisons morales, éthiques ou environnementales, des millions de personnes tentent de réduire leur consommation de viande afin de contribuer à la protection de notre planète.
Quelle qu’en soit la raison, les protéines végétales sont de plus en plus populaires – et deviendront probablement de plus en plus importantes pour notre futur. Comme mentionné ci-dessus, peu de sources végétales offrent une gamme complète de protéines. Le soja est une protéine de haute qualité, mais sa et ses impacts sur l’environnement suscitent des inquiétudes.
Le chanvre, en revanche, est facile et rapide à cultiver, et est souvent cultivé biologiquement. Il ne nécessite pas beaucoup d’espace, il est incroyablement bénéfique pour le renouvellement des sols et, bien sûr, c’est une source complète de protéines.
3 – La protéine de chanvre est facile à digérer
La plupart des protéines animales sont plus faciles à digérer que les protéines végétales. Cependant, le chanvre l’emporte dans ce domaine, car des recherches ont montré que jusqu’à 98% des protéines des graines de chanvre sont digestibles. De plus, les neuf acides aminés seront utilisés par votre corps.
Certains scientifiques pensent que cette “qualité des protéines” est due aux protéines édestine et albumine, qui sont facilement décomposées par le corps humain. On parle souvent de la protéine de chanvre au même titre que de la lentille, qui est une autre source fantastique de protéines végétales.
Lorsque vous achetez des protéines de chanvre, veillez à rechercher des graines de chanvre pressées à froid, car le traitement thermique peut réduire la digestibilité jusqu’à 10 %.
4 – Les protéines de la graine de chanvre contiennent d’autres nutriments
Outre les protéines, la graine de chanvre possède de nombreux autres avantages nutritionnels. Pour commencer, le chanvre est extrêmement riche en fibres.
En comparaison, d’autres protéines végétales, comme le pois, le soja et le riz, sont tellement raffinées qu’elles contiennent très peu de fibres. Une fois de plus, le chanvre l’emporte dans cette catégorie. La combinaison de fibres et de protéines dans le chanvre devrait vous donner une sensation de satiété plus longue et vous aider à réduire les grignotages inutiles.
Les protéines de chanvre contiennent également des graisses insaturées – ce sont les “graisses saines” qui sont bonnes pour le cœur. Les graines de chanvre possèdent le rapport idéal de 3:1 entre les acides gras oméga-6 et oméga-3. Le régime alimentaire occidental typique en fournit un rapport de 15:1, ce qui pourrait être l’une des raisons pour lesquelles les maladies cardiaques sont si répandues en Occident.
Enfin, les protéines des graines de chanvre contiennent des minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et le zinc, ainsi qu’un assortiment d’antioxydants pour vous aider à rester en bonne santé.
